Jag har många gånger tänkt på hur viktigt det är att göra aktiva val här i livet, vilket blir särskilt viktigt när det gäller att rädda både miljön och vår hälsa. Ett av de allra bästa tipsen för att göra några smarta val för klimatet är att faktiskt äta upp den mat man handlar eller odlar. Det slängs tyvärr alldeles för mycket mat i vår del av världen, och varje kilo vi inte slänger är en vinst för både miljön och plånboken.

När det gäller klimatsmarta matvaror så har jag personligen några favoriter, och jag tänkte gå igenom dem i den här artikeln.

Morötter

Närodlade morötter är bland det mest klimatsmarta man kan köpa i matväg, och de går att använda till så mycket. Förutom att äta dem som de är, kanske med en god dipp, så går de att använda i grytor, gratänger, rostade istället för potatis, och så mycket mer. Riven morot blir perfekt som tillbehör till vad som helst. En bonus är att morötter nästan alltid är väldigt billiga och ger mycket mättnad per krona.

Gul och röd lök

Lökar odlade i Sverige och gärna nära där du bor är klimatsmart, och både gul såväl som röd lök kan användas till mycket. En favorit för mig är att pickla rödlöken. Även om jag måste koka upp lagen (vilket drar energi) så blir löken hållbar och ett bra tillbehör till det mesta. Purjolök kan man också använda till mycket och tidvis är den lika billig som de andra lökarna.

Vitkål och grönkål

Vitkålen är min klara favorit, men jag gillar också grönkål. Båda, om de odlas i närheten, är väldigt klimatsmarta och innehåller mycket näring. Kål är också väldigt bra för magen, förutsatt att man tål kål. Vitkål som rivs blir perfekt i en sallad.

Palsternacka, pumpa och blomkål

Alla klimatsmarta om de odlas i Sverige och helst i närheten, och de ger både smak och mycket näring. Blomkål kan dessutom med fördels rivas till ”ris” eller användas i mos. Jag brukar till och med blanda blomkål och palsternacka när jag gör mos.

Svenska bär

Den svenska skogen är full av bär, framför allt blåbär. Nu under sommaren kan man med fördel plocka flera liter. Även om det är lite jobb att rensa så får man ett gratis superbär som inte bara är gott – det är fantastiskt nyttigt. Mer klimatsmart än så blir det inte, förutsatt att du inte reser runt för att plocka utan helt enkelt går ut i skogen i närheten.

Baljväxter

Alla sorters linser, kikärtor, bönor och ärter är klimatsmart mat och särskilt om de odlas i Sverige. Blir utmärkt proteintillskott och är dessutom otroligt gott.

Har du andra tips på klimatsmarta matvaror? Tipsa gärna i kommentarsfältet.