Att laga mat över öppen eld är en upplevelse som går långt bortom smaken. Eldens sprakande ljud, doften av rök och känslan av att skapa något med händerna mitt i naturen för tankarna till något ursprungligt. Oavsett om du är på en längre vandring eller bara gör en dagsutflykt i skogen, är vildmarksmat en konst som alla kan lära sig – och njuta av.
Vad behöver du för att laga mat i naturen?
Först och främst: säker eldning. Kolla alltid lokala eldningsförbud och se till att elden görs på ett säkert underlag, helst en eldstad eller stenar.
Utrustning som underlättar:
- Ett stabilt trangiakök eller grillgaller
- En gjutjärnspanna eller eldfast gryta
- En vedsäck om du inte vill förlita dig på det du hittar
- Tändstål eller stormtändare
- En kniv och en skärbräda
Och glöm inte vatten, både för matlagning och brandsäkerhet!
Tre enkla recept för öppen eld
1. Skogspannkakor med blåbär
Ingredienser:
- 2 dl vetemjöl
- 4 dl mjölk
- 2 ägg
- En nypa salt
- Smör till stekning
- Färska blåbär eller sylt
Vispa ihop smeten hemma och ta med i en flaska. Häll smeten i en het panna med smör och grädda tills pannkakan får fin färg. Toppa med blåbär – gärna plockade på plats!
2. Foliepaket med potatis, lök och korv
Ingredienser:
- 4 potatisar (förkokas gärna lite hemma)
- 1 gul lök
- 2 grillkorvar
- Smör, salt, peppar
Skiva allt och lägg i dubbla lager aluminiumfolie med en klick smör. Krydda, vik ihop och lägg direkt på glöden i cirka 15–20 minuter. Vänd ett par gånger under tiden.
3. Kaffekok på elden – kokkaffe på klassiskt vis
Ingredienser:
- Vatten
- Grovmalet kokkaffe
Koka upp vattnet i en kaffepanna. Tillsätt kaffet när det kokar, ca 1 msk per deciliter vatten. Ta av från elden och låt stå några minuter tills sumpen sjunker. Vill du vara extra rustik – rör om med en pinne.
Tips för lyckad matlagning i skogen
- Förbered hemma: Skala, hacka och blanda så mycket som möjligt i förväg.
- Packa smart: Använd små burkar och zip-påsar.
- Tänk miljövänligt: Ta alltid med skräp hem och använd biologiskt nedbrytbara rengöringsmedel om du diskar i naturen.
- Håll elden vid liv: Laga mat över glöd – inte över lågor.
Vildmarksmat handlar om mer än mat
När du lagar mat över öppen eld är det inte bara kroppen som får näring – det är även ett sätt att koppla ner, koppla av och hitta tillbaka till något ursprungligt. Det är något meditativt med att laga mat långsamt, omsorgsfullt, med enkel utrustning och råvaror som får tala för sig själva.
Nästa gång du är ute i naturen – ta med lite ved, några enkla ingredienser och modet att experimentera. Du kommer inte att ångra dig.
Vill du ha fler recept eller kanske en komplett packlista för friluftskök och mat över eld? Kommentera nedan.